ब्रोकली देखने में फूलगोभी जैसी होती है, लेकिन पोषण के लिहाज से इसे काफी महत्वपूर्ण सब्जी माना जाता है। कम कैलोरी और अधिक पोषक तत्वों के कारण इसे वजन नियंत्रित रखने वाले लोगों के आहार में भी शामिल किया जाता है। इसमें विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट, कैल्शियम और फाइबर जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। नियमित रूप से संतुलित आहार में ब्रोकली को शामिल करने से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत है ब्रोकली
ब्रोकली में कई ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जिनकी शरीर को बेहतर तरीके से काम करने के लिए जरूरत होती है। खास बात यह है कि कम कैलोरी होने के बावजूद यह विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है।
लगभग 100 ग्राम ब्रोकली खाने से शरीर को दिनभर की विटामिन सी की जरूरत का करीब 91 प्रतिशत और विटामिन के की आवश्यकता का लगभग 77 प्रतिशत मिल सकता है।
विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा यह त्वचा को स्वस्थ रखने और शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वहीं, विटामिन के रक्त का थक्का जमने की सामान्य प्रक्रिया और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।
ब्रोकली में फोलेट भी पाया जाता है, जिसे विटामिन बी9 के नाम से जाना जाता है। यह कोशिकाओं के विकास और उनके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का पर्याप्त सेवन विशेष रूप से महत्वपूर्ण माना जाता है।
दिल को स्वस्थ रखने में मददगार हो सकती है ब्रोकली
ब्रोकली का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिहाज से भी फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद फाइबर और प्राकृतिक पौधों से मिलने वाले यौगिक शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद कर सकते हैं।
कुछ अध्ययनों में ब्रोकली के सेवन और खराब कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल के कम स्तर के बीच संबंध पाया गया है। इसके अलावा कुछ शोध में ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव देखने को मिला है।
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का बढ़ा हुआ स्तर हृदय रोगों के जोखिम से जुड़ा होता है। ब्रोकली में मौजूद कुछ प्राकृतिक यौगिकों में सूजन कम करने वाले गुण भी पाए जाते हैं। हालांकि, केवल ब्रोकली खाने से हृदय रोगों से बचाव की गारंटी नहीं मिलती। इसके लिए संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली भी जरूरी है।
हड्डियों की मजबूती के लिए भी जरूरी है ब्रोकली
हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और विटामिन के की जरूरत होती है। ब्रोकली में ये दोनों पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसके अलावा इसमें फास्फोरस और जिंक भी पाया जाता है, जो शरीर के सामान्य स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
संतुलित आहार के हिस्से के रूप में ब्रोकली का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। हालांकि, हड्डियों की मजबूती के लिए केवल एक सब्जी पर निर्भर रहने के बजाय कैल्शियम और विटामिन डी सहित सभी जरूरी पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन करना चाहिए।
मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद
ब्रोकली में पाए जाने वाले प्राकृतिक पौधों के यौगिक मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिहाज से भी महत्वपूर्ण हो सकते हैं। कुछ अध्ययनों में क्रूसीफेरस श्रेणी की सब्जियों में मौजूद यौगिकों और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के बीच संभावित संबंध सामने आया है।
इन सब्जियों में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, ब्रोकली खाने से याददाश्त बेहतर होने या मस्तिष्क संबंधी बीमारियों से बचाव होने के दावों की पुष्टि के लिए अभी और शोध की जरूरत है।
संतुलित आहार में शामिल करें ब्रोकली
ब्रोकली को सलाद, सब्जी, सूप या हल्का पकाकर भोजन में शामिल किया जा सकता है। इसे बहुत अधिक पकाने से कुछ पोषक तत्वों की मात्रा कम हो सकती है। इसलिए इसे हल्का पकाकर खाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
कुल मिलाकर, ब्रोकली कम कैलोरी में कई जरूरी पोषक तत्व उपलब्ध कराने वाली सब्जी है। इसे नियमित और संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर शरीर को जरूरी पोषण दिया जा सकता है।
नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्ट और उपलब्ध स्वास्थ्य संबंधी अध्ययनों पर आधारित है। इसे किसी बीमारी के इलाज या चिकित्सकीय सलाह के विकल्प के रूप में न लें।
